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到清远一定要品尝的美食
清远旅游网 / 2016-04-12

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白切清远鸡

 

 

 

白切清远鸡是清远最有名的一道特色菜,也是每个游客来这必须品尝的一道菜。它独特的做法保持了清远鸡的原味,香、滑、爽兼具,肥而不腻、清淡爽口!吃鸡就到清远鸡村,这里的环境虽然一般,但味道却不错,味道和土鸡一样的美。

 

刀切糍

 

 

 

刀切糍是清远当地人们最喜爱的一道小吃,用搓透的粘米团切成条,与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮,既有鹅香又够溜滑,让人回味无穷!现在这种小吃在清远街摊上也有买。

 

北江河鲜宴

 

 

北江河鲜宴是飞来峡地区最有名的特色菜,它以鲜活北江河鲜为主料,品种众多,烹调手法以清蒸为主,再加上油盐姜葱这些基本的调料,味道清淡、鲜美!

 

老鸡煲

 

 

老鸡煲是一道滋补菜,用清远本地产的老母鸡,宰杀后切块,略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中,按火锅形式食用。鸡味浓郁,且滋补祛风。

 

九龙豆腐

 

 

九龙豆腐是九龙镇的特产,以当地特有山水磨豆制成,吃来口感嫩滑、豆香盈口,在英德人人皆知。如果要吃到正宗的九龙豆腐就必须到九龙镇,那才是正宗。

连州菜心

 

 

连州菜心是广东省清远市连州市的特产。连州菜心清甜、细嫩、爽口汁多,口味独特,深受粤港澳食客的喜爱。连州菜心为国家农产品地理标志?;げ?。

 

 

潖江乌鬃鹅

 

 

乌鬃鹅以其肉质细嫩,味道鲜美而著称,用乌鬃鹅明炉烧制的脆皮烧鹅”;文蒸的酸梅鹅”;煎炸的美极碌鹅,以及椒盐鹅头、蚝油鹅掌、白灼鹅肠等都是人们极其喜欢食用的菜色。尤其是在寒冷的冬日,那遍布市区大街小巷热气腾腾的鹅也母煲,更是使人垂涎三尺,回味无穷。

 

 

东坡牛肉干

 

 

这道菜的历史悠久,在明万历年间(15731619)的时候就开始制作了,将牛肉加各种佐料用炭火烧烤,吃起来味道香美、而且也非常的有嚼劲。

 

 

腊食品

 

 

腊狗和腊蛋一样,也是东坡腊味中的一种。选用2.5千克至3.5千克重的肥狗,宰好洗净后去骨,用炒干的碎盐腌;腌好后再以温水洗净,晾干水,淋姜汁酒,涂上糖和沙姜粉;然后造型,风干。东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻,可蒸可炒。是当地人们比较喜爱的一道菜肴。

 

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